英國考古學家發(fā)現(xiàn)6000年前的新石器時代人類或許已將奶類加工減乳糖不耐癥影響
（神秘的地球uux.cn報道）據(jù)東網(wǎng)：乳類飲品健康有益，但患乳糖不耐癥者卻無福直接消受，考古只能享用經(jīng)加工的發(fā)現(xiàn)乳制品。英國有考古學家近日發(fā)現(xiàn)，年前奶類耐癥在6000年前的石器時代新石器時代人類，或許已懂制造芝士一類加工食品，人類以減少乳糖不耐帶來的或許不適。
約克大學考古學教授查爾頓（Sophy Charlton）及其團隊，加工減乳研究7個從英國3處新石器時代不同時期遺址出土的英國已將影響人類骸骨，采集他們的考古牙菌斑樣本，然后分離出不同成分，發(fā)現(xiàn)再以質(zhì)譜法分析。年前奶類耐癥結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面含有β-乳球蛋白，石器時代是人類歐洲人最早食用乳類或乳制品的證據(jù)。
查爾頓對此感到有趣，或許因為此前的研究指出，歐洲人在青銅器時代才發(fā)展出可消化奶類中乳糖成分的基因，而且只有很少數(shù)。她推測這些新石器時代人類為忍受乳糖不耐帶來的不適，可能會克制飲奶量。
但她認為另一解釋更合理，就是他們把生乳加工發(fā)酵成芝士或乳酪等食品，以降低乳糖含量，令其易于消化。查爾頓指出，曾有考古學家在一些新石器遺址出土的陶器中，發(fā)現(xiàn)似經(jīng)過加熱的殘留乳脂成分，與她提出的理論不謀而合。