烤面包時添加用以防腐的丙酸可能導致與肥胖與糖尿病相關的激素水平升高
烤面包時添加用以防腐的丙酸可能導致與肥胖與糖尿病相關的激素水平升高（神秘的地球uux.cn報道）哈佛大學公共衛生學院研究者在《科學》子刊《Science Translational Medicine》上發布研究結果稱，烤面包時添加用以防腐的包時丙酸病相丙酸，可能導致與肥胖與糖尿病相關的添加糖尿激素水平升高。
研究者們做了兩個實驗，用防分別在老鼠和人身上開展。腐的肥胖
在第一個實驗中，激素老鼠被注入丙酸，水平升高之后它們的烤面交感神經系統立即活躍起來，激素水平也隨之提高，包時丙酸病相包括胰高血糖素和去甲腎上腺素，添加糖尿以及最近發現的用防脂肪型脂肪酸結合蛋白4(FABP4)。這些激素促使老鼠的腐的肥胖肝細胞產生更多的葡萄糖，引起血糖過多，激素而血糖過多是水平升高糖尿病的典型特征。此外，烤面研究者們發現，定期向老鼠注入與人類日常飲食等量的丙酸，會導致它們體重暴增和胰島素抵抗。
在第二個實驗中，14名健康的志愿者被分為兩組，一組服用被添加一克丙酸的食物，另一組服用含無效對照劑的食物，在服用前、服用15分鐘內和服用4小時后每半小時對他們進行血液采樣。結果表明，第一組志愿者中引起代謝紊亂的激素--胰高血糖素、去甲腎上腺素和脂肪型脂肪酸結合蛋白4的水平增加。
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